营养与食品卫生

地瓜籽有毒千万别乱吃

发布时间:

保护视力色:     【文字


近期温州某地发生一起误食地瓜籽的食物中毒事件,5名成人,1名小孩在食用地瓜籽后均出现不同程度恶心、呕吐、全身无力和四肢发麻等中毒症状,其中一名男性患者出现了神志不清和呼吸心脏骤停等症状, 于6月2日医治无效死亡,其余患者在经过积极治疗后病情好转出院。

地瓜又称葛薯、凉薯、豆薯和沙葛等,是豆科豆薯属的草质藤本植物,在我国南方及西南地区普遍栽培,取其地下块根供食用,味甜多汁,生熟食均可。但地瓜种子有剧毒,忌食。

地瓜种子即地瓜籽 ,又称地瓜米,呈黄褐色、黄绿色、暗红色,形态如黄豆,但较黄豆扁平,味甜。地瓜籽含有鱼藤酮、豆薯酮及豆薯素等有毒物质,主要用来制作杀虫剂、捕鱼的制剂等。

鱼藤酮广泛地存在于植物的根皮部,在毒理学上是一种专属性很强的物质,是神经毒,主要兴奋延脑中枢, 中毒后能引起呼吸中枢兴奋, 继而发生呼吸中枢及血管运动中枢麻痹,人体中毒后的主要死亡原因是中枢性呼吸衰竭或心源性休克。

由于地瓜在我国南方各地均有种植,部分居民家里有留种,因地瓜籽毒性强,温州市疾控中心发出提醒,不吃不熟悉的食物,不吃不是食物的植物,避免误食地瓜籽引起的食源性中毒事件,如有留种需要请做好种子的储藏工作,防范此类事件的再次发生。


预防食源性疾病发生,需牢记六点:

(1)不吃变质、腐烂的食品,不吃病死的禽畜肉;

(2)不生吃海鲜、河鲜、肉类等;

(3)生熟食品应分开放置和操作;

(4)加工食品时煮熟煮透;

(5)不吃河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗,不吃野生蘑菇和来历不明的食物等;

(6)不吃被有毒有害化学物质或放射性物质污染的食品。


分享到: